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佳諾酒莊Katnook Estate
James Halliday★★★★★

佳諾酒莊(Katnook Estate)的Katnook為原住民語，意指「肥沃的土壤」，現今被稱為「紅土」。釀酒歷史可追溯至1896年，位於南澳的庫那瓦拉(Coonawarra)產區，以其獨特的「Terra Rossa紅土」聞名於世，富含鐵質、兼具極佳保水性與滲透性的石灰岩土壤。紅土被公認是世界上最佳的種植本內蘇維儂(Cabernet Sauvignon)的土壤，因此生產世界知名頂級、風味獨具的卡本內蘇維儂(Cabernet Sauvignon) 。Coonawarra產區也適合種植Shiraz、Merlot、Chardonnay 和Sauvignon Blanc葡萄品種。

葡萄園紅土面積約198公頃。著名的珍貴紅土與涼爽的海洋性氣候相結合，打造完美的釀酒葡萄生長環境。氣候條件類似法國波爾多，皆為長時間涼爽氣候與日照，增長葡萄成熟時間，可產生自然的酸度。

釀酒師韋恩‧史丹奔(Wayne Stehbens)從1979年以來一直為酒莊的釀酒掌舵，獲得無數的國際大獎：榮獲二個澳洲最具權威的葡萄酒大獎：吉米•華生紀念獎(Jimmy Watson trophy)，是澳洲葡萄酒最具份量的獎項，也是每位釀酒師夢寐以求的大獎。以及獲得英國國際葡萄酒和烈酒大賽(International Wine and Spirit Competition)年度最佳葡萄酒紅葡萄酒、最好的澳洲紅葡萄酒殊榮(Best Vintage Red Wine of the Year and Best Australian Red Wine)。Odyssey Cabernet Sauvignon與 Prodigy Shiraz 皆贏得澳洲葡萄酒拍賣公司Langton,s分級評為傑出等級(Outstanding)、特選等級(Excellent)，另一款Cabernet Sauvignon分級評為優秀等級(Distinguished)，等同為澳洲葡萄酒「光榮榜」。

已有35年的釀酒經驗韋恩解釋：「釀酒是一個令人興奮的挑戰，在這裡每年沒有一成不變的。四季、知識、設備以及釀造的橡木，還有市場永遠在進化中。」、「釀酒顯示微妙變化，詭異與複雜的釀酒風格，充份反映Coonawarra的風土精華，也是不可或缺的釀酒方法。」韋恩是由經驗豐富的釀酒師 Trent Nankivell大力協助。

2008年Katnook酒莊由知名的Freixenet集團收購，並自豪為酒莊帶來更傳統的葡萄酒釀造方法，努力以傳統習俗的釀酒精神，邁向更高品質挑戰!

釀酒師提姆‧希思(Tim Heath)於2018年6月加入佳諾酒莊。Tim曾在布諾薩的蒙特達姆酒莊(Mountadam)就職，隨即前往紐西蘭的雲霧之灣(Cloudy Bay)開啟長達14年的釀酒生涯。酒莊的前任釀酒師Wayne Stehbens是澳洲任職最長的釀酒師，可惜於2017年突然離世。Tim接任職位後，將多年的海外經驗與創新精神帶到酒莊，帶領佳諾酒莊走向更光明的未來!

Katnook Prodigy Shiraz

佳諾酒莊酒莊限量超凡特選希哈紅酒
年份：2005
售價：4,900
評價：◎James Halliday 91分
◎2009年Decanter品醇客世界葡萄酒大賞「銅牌獎」
◎Sliver-International Wine & Spirit Competition 2008
◎Langtons澳洲葡萄酒拍賣「優秀級Excellent」
製造商：佳諾酒莊 (Katnook Estate)
產地：澳洲-南澳/庫那瓦拉(Coonawarra)
品種：Shiraz
酒精濃度：14.0 %
Tasting Note：
帶有深紅寶石略紫色澤。呈現豐富而複雜的成熟水果香氣，帶有誘人的成熟覆盆子、李子、與甘草氣息，特殊的香草橡木、與咖啡豆氣味更增添了水果香氣的複雜度。口感具豐富層次感，成熟的水果氣味與橡木香氣完美地結合，還有濃郁的覆盆子、李子、甘草、以及持久的胡椒氣味。單寧細緻、滑順且持久。