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山赫斯脊酒莊 Sandhurst Ridge Winery & Vineyard
James Halliday★★★★★
James Halliday的最新Wine Companion最新發佈。
Sandhurst Ridge為五星級酒莊,也是澳大利亞所有葡萄酒廠的“十大黑馬”之一。
葡萄園座落在山赫斯脊山脈西側,為典型的地中海氣候,夏季溫和乾燥,冬季濕潤多雨,晝夜溫差較大。葡萄園的土壤較為貧瘠,表層土壤下為紅黏土,混雜石英與鐵礦石,為葡萄的生長提供良好自然條件。深厚的黏土層能有效保濕,足以供給葡萄生長的基本需求。格雷比奧兄弟在葡萄種植前,就已經對土壤改良,包括深層耕種,大量應用有機肥料與根部覆蓋的應用,葡萄樹擁有深厚的根系,可應對週期性的乾旱天氣。因此產出的葡萄風味獨特,有濃郁的礦物質風味。酒莊堅持從葡萄種植到葡萄酒釀造皆採用手工操作。葡萄生長季,對葡萄藤進行手工修剪,嚴格將每棵葡萄樹上的葡萄枝條限制在兩株以內。從葡萄發芽到果實採收,酒莊對每個細節細心監控和管理。葡萄採摘後,放置在小型的開放式發酵罐進行發酵,每天以人工多次進行葡萄汁的攪拌,最後的木欄壓榨是確保葡萄酒品質的關鍵。葡萄酒在發酵完成後會在橡木桶內熟化15-18個月,裝瓶前採用傳統技術進行澄清,並且在裝瓶前進行最小限度的過濾,以保留葡萄酒的原始風味和品種特徵。
1995年首次生產Sandhurst Ridge Shiraz被《酒評雜誌 Winestate Magazine》評為「五星級葡萄酒」。2008年份的Sandhurst Ridge Fringe Shiraz Cabernet被《種植者的智慧Winewise Small Vigneron Awards》授予「最佳混釀紅葡萄酒獎(Trophy for the Best Red Blend)」,同時還獲得「國際葡萄酒挑戰賽(International Wine Challenge)的銀獎」。
Sandhurst Ridge Shiraz
山赫斯脊酒莊 精選 希哈紅酒
年份:2012
售價:1,900
評價:◎James Halliday 95分
製造商:山赫斯脊酒莊(Sandhurst Ridge Winery & Vineyard)
產地:澳洲-維多利亞(Victoria)/班迪戈 (Bendigo)
葡萄品種:Shiraz
酒精濃度:14.0 %
Tasting Note:
釀酒葡萄由手工方式摘取自經修剪後低產量的酒莊葡萄園,在開放型的小酒桶中發酵,在橡木桶中陳年至少12個月。酒款呈現中等紫紅色澤,帶有成熟漿果、李子、櫻桃香氣,以及烏梅、香料、橡木氣味,酒體醇厚,口感濃郁風格優雅,豐盛的李子和薄荷味道,濃郁的果香與橡木氣味達到極佳均衡,光滑柔軟的單寧。
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