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Capel Vale 開普山谷酒莊

James Halliday★★★★★
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           開普山谷酒莊(Capel Vale Wines)位於西澳州(Western Australia)葡萄酒產區。2017年酒莊被James Halliday《澳大利亞葡萄酒指南》評為紅五星酒莊(5 Red Star Winery),同時位列澳大利亞前100名酒莊(Top 100 wineries in Australia)之一。
 
開普山谷酒莊在西澳是一個先驅者,酒莊位於開普市的斯特林產區,酒莊建立與葡萄藤移植栽種皆於1974年。1980年第一個年份酒款上市。Peter Pratten是第一個認為在氣候涼爽的西澳地區具有栽培釀酒葡萄的潛力,包含馬格麗特河(Margaret River)、班柏頓(Pemberton)、巴克山(Mount Barker)和地理灣(Geographe)等地。開普山谷酒莊現在生產具有濃郁風土特色的酒款,並致力於酒體的均衡、複雜度和展現優雅的水果香氣。1986年Peter Pratten釀造麗絲玲白酒(Riesling)得到澳洲白酒冠軍。現今酒莊仍為家族經營和管理。
 
酒莊毗鄰開普河谷(Capel River),是許多種水鳥的棲息地,包括保育類的翹鼻麻鴨、本地山鴨等,因此鴨子圖案的酒標最能代表酒莊所處地理環境特色。
 
葡萄園位於巴瑟爾頓(Busselton)和伯斯(Perth)之間的印度洋海岸石灰岩平原上。沿著河岸佈滿5米的深的豐富的沖積土壤,底層為石灰岩土。酒莊的二個葡萄園斯特林(Stirling)和威靈頓(Wellington)葡萄園皆位於此。細流帶來的純淨的灌溉水源,還能將酒莊內及裝瓶線上流出的廢水進行迴圈利用。園區內受到溫和的地中海氣候的影響,夏季白天較暖和,午後有來自海風的吹拂,溫度會降低。降雨集中在冬季。這裡非常適合種植Chardonnay和Merlot品種,培植出的葡萄口感佳,風味集中,另還有培植其他品種如Petit Verdot、Viognie、Tempranillo、Sangiovese和Verdelho。
 
開普山谷酒莊出產有多個系列的葡萄酒,包括首演系列(Debut Series)、區域系列(Regional Series)、單一園系列(Single Vineyard Series)、獨家窖藏系列(Cellar Exclusives)等多個系列的酒款。
 
 
 
 



              

 
 
​Capel Vale Debut Cabernet Merlot

​Capel Vale Debut Cabernet Merlot  

開普山谷酒莊 精選首演卡本內/梅洛紅酒
年份:2021
售價:1,300
製造商:開普山谷酒莊 (Capel Vale)
產地:澳洲-西澳 (Western Australia)
品種:Cabernet Sauvignon 60%, Merlot 40%
酒精濃度:14%
Tasting Note:
2021年份是一個涼爽的年份,果實優質,產量較低,高風味濃度。帶有黑醋栗、李子、新鮮桑椹等香氣,口感香醇飽滿,細緻柔順的單寧讓餘韻更加持久。採用美國與法國橡木桶釀造,產生難以抗拒的結構與口感。甜美的水果香氣,伴隨著巧克力、香柏與李子的氣味,微妙的風味。可搭配紅肉、烤羊腿、番茄通心粉、豬肉香腸。適飲溫度:16-18℃
 

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